Naturwein | vin naturel

Was ist Naturwein?

 

Naturwein wird aus biologisch produzierten Trauben, ohne jegliche Zusätze und ohne technische Verfahren hergestellt. Naturwein ist nicht geschwefelt, nicht geschönt und nicht filtriert. 

Die Bezeichnung "Naturwein" ist gesetzlich noch nicht geschützt, es gibt jedoch einen weitgehenden Konsens, welche Kriterien ein Naturwein erfüllen muss.

  • Er ist aus biologisch oder biodynamisch produzierten Trauben hergestellt

  • Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürliche Hefen

  • Naturweine sind unfiltriert

  • Keine Zusatzstoffe.

  • Keine technischen Eingriffe wie Konzentration, Osmose usw. 

 

Das heisst auch:

keine Herbizide, keine Insektizide, keine synthetische Fungizide oder andere chemischen Zusatzstoffe im Wein!

Wie schmeckt Naturwein?

 

Naturweine sind ungeschminkt und authentisch.

Beim Naturwein geht es darum, ein unverfälschtes Abbild des Terroirs und der natürlichen Gegebenheiten, Wind und Wetter zu schaffen. 

So stehen Naturweine im Kontrast zu der Gleichförmigkeit industriell produzierter, geschönter Weine.

Naturweine sind unkonventionell und vibrierend lebendig. Sie holen uns aus der Komfortzone, überraschen und faszinieren.

 

Unsere Philosophie

Besonnenheit und ein gutes Gespür für den richtigen Moment - dies zählt bei der Pflege der Reben wie auch bei der Arbeit im Keller. Weglassen statt Hinzufügen, sanftes Begleiten statt übermässiges Eingreifen -  das sind Teile unserer Philosophie, bei der es darum geht, der Natur nicht im Wege zu stehen.

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Blanc Naturel, 2019

Riesling-Sylvaner und Charmont zu einem "Orange Wine" vinifiziert. 12 Monate spontane Maischegärung in einer Ton-Amphore, 7 Monate Barrique-Ausbau.

Durch die spezielle und oxidative Vinifikation erhält er seine dunkelgelbe Farbe und seine ungewöhnliche Charakteristik. 

  • unfilteriert

  • ohne Sulfitzusatz

  • demeter-zertifiziert

  • aus biodynamischer Produktion

Passt zu:​

  • Fisch-und Fleischgerichten

  • Käse

  • exotischen Gerichten

Wir laden dich ein!

ADRIANS WEINGUT

Adrian Hartmann

Winzerweg 19  

5108 Oberflachs  

076 578 77 41

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